LLegados a este punto, y ya en Málaga y con la mente puesta en cuando vengan ellos a visitarnos, decir que estamos encantados con el proyecto porque es una experiencia totalmente enriquecedora poder conocer otros lugares, y ver las cosas "in situ" que se quedan mejor en la mente. Con este programa estamos aprendiendo mucho de todo y en nuestro caso hemos aprendido mucho de la gastronomía y vinos de las islas Canarias, pero también hemos aprendido de la hospitalidad, del buen hacer de las personas, de la amistad, de la convivencia del grupo y de otros muchos valores que son importantes en la vida.
Nuestro programa no se ha terminado y espero que dure por mucho tiempo.....
Desde mi humilde sentir y aunque escribo yo, Maria José, también lo hago en nombre de mi compañero Tomás, y desde aquí queremos agradecer a un montón de gente que han hecho de que este programa salga para adelante; Agredecer a nuestros compañeros de Gran Canaria la dedicación y la atención hacia nosotros, con ello me refiero tanto a los alumnos y profesores del IES Villa de Agüimes, alumnos y profesores de IES Santa María de Guia, y por supuesto a los alumnos del IES San Cristóbal y a todos los profesores del mismo incluidos Equipo Directivo, y muy especialmente a David Dominguez y Antonio, que fueron magníficos anfitriones, y que estuvieron al pie del cañon en todo momento.¡GRACIAS!
Gracias al Programa Arce, porque sin este tipo de programa ahora no estaría escribiendo esto y nos ha dado la oportunidad de estrechar lazos entre profesionales del sector.
Gracias a Alfredo de nuestro instituto que fué clave para solicitar el programa y nos ha apoyado en todo, gracias a nuestro Equipo Directivo y a nuestros compañeros que también colaboran en nuestro proyecto y muchas gracias a nuestros alumnos, porque se han ilusionado y han creido en este proyecto, han trabajado y han aprendido y también se han comportado muy bien, siendo responsables en todo momento y cumpliendo con el programa, siendo puntuales y teniendo una convivencia excelente.
Sin más que decir por el momento me despido hasta las siguientes novedades. ¡Feliz Verano a todos!
MARIA JOSÉ ZUMAQUERO MERINO
lunes, 6 de agosto de 2012
DIA 8 REGRESO A MÁLAGA
Hoy, podíamos levantarnos un poquito más tarde y eso a más de uno le gustó.
Como ya dije ayer el autobús salía a las 11 de la mañana para recogernos, y ya todos preparados nos pusimos en marcha. Llegamos muy bien de tiempo y nos pusimos en fila para facturar todos a la vez, ya a la gente se le ponía la cara de nostalgía y a muchos se hubieran quedado más tiempo.....pero hay que volver a la realidad.
Todos aprovecharon que se podían levantar más tarde para salir de fiesta, y se llevaron los sello de recuerdo
Antes de que embarcaramos vinieron nuestros compañeros anfitriones David y Antonio a despedirnos a todos al aeropuerto
Y aquí termina la visita nuestra a Gran Canaria; en el aeropuerto de
Málaga estaban los familiares esperando a cada uno y todos cogimos
nuestro equipaje y nos fuimos cada uno a lo suyo.
Como ya dije ayer el autobús salía a las 11 de la mañana para recogernos, y ya todos preparados nos pusimos en marcha. Llegamos muy bien de tiempo y nos pusimos en fila para facturar todos a la vez, ya a la gente se le ponía la cara de nostalgía y a muchos se hubieran quedado más tiempo.....pero hay que volver a la realidad.
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| Momentos antes de facturar para Málaga |
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| Esperando para facturar |
Todos aprovecharon que se podían levantar más tarde para salir de fiesta, y se llevaron los sello de recuerdo
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| Sellos de la entrada a discoteca |
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| Embarque en el avión |
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| Estamos llegando a Málaga |
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| Acabamos de aterrizar en Málaga |
viernes, 3 de agosto de 2012
DIA 7 20 DE ABRIL DE 2012
Hola, ya estamos en la que es la última jornada de actividades en Gran Canaria; hoy es Viernes y vamos un poco más relajados porque terminamos al mediodía, y todas las actividades se realizan en el instituto.
Hoy hemos quedado un poco más tarde sobre las 9.30 de la mañana para coger el autobús y llegar al IES San Cristóbal, allí se van a desarrollar actividades de cómo servir y vender el vino al cliente; para ello, viene a darnos una charla una sumiller de la zona para explicarnos todo y a la vez seguir con las catas de vinos de las islas Canarias.
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| Sumiller decantando un vino |
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| Atentos a la explicación sobre el servicio de vinos |
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| Detalle del menú ofrecido en el IES San Cristóbal |
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| Momento en el almuerzo en el IES San Cristóbal |
Y para terminar la jornada y sellar nuestra colaboración; por parte del IES San Cristóbal, tuvieron el bonito detalle de entregarnos una vid, para que la plantasemos en su instituto a la que bautizaron con el nombre de JACARANDA( como nuestro instituto ), para que siempre quedara en el recuerdo de la experiencia que nos ha proporcionado este Programa Arce, y que todos las que la hemos vivido en primera persona no olvidaremos.
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| Momentos en el que Maxi siembra una vid en el IES San Cristóbal |
Finalizado este acto nos despedimos de los alumnos y Comunidad Educativa, para regresar al Hotel y ésta vez si nos quedó parte de la tarde libre para cada uno hacer cosas: ir de compras, pasear, ir a la playa.etc.
Ya solo nos quedaban horas para la vuelta a casa, y al día siguiente saldriamos más relajados porque el autobús nos esperaba a las 11 de la mañana para llevarnos al aeropuerto.
DIA 6 19 DE ABRIL DE 2012 ZONA SUR
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| Dunas de Maspalomas |
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| Dunas de Maspalomas |
Maspalomas es un destino de sol y playa que ofrece además múltiples opciones de ocio, como parques de atracciones, instalaciones para el deporte (golf, submarinismo, windsurf, paracaidismo, fútbol...) y una vida nocturna concentrada en sus numerosos centros comerciales. Sin embargo, los principales reclamos son su playa de arena rubia (la mayor de la isla), su clima soleado y el espacio natural que conforman las dunas, la charca y el palmeral.
El ecosistema de las dunas de Maspalomas corre peligro de desaparecer, pues el propio desarrollo turístico de la zona (con construcción de hoteles al lado de las dunas) está frenando la regeneración de las mismas.
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| Grupo en el mirador de las Dunas |
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| Hall del resort de Costa Meloneras |
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| Bar- Terraza dentro del resort |
Una vez llegados allí se encargó de enseñarnos las habitaciones una chica que trabajaba de relaciones públicas en dicho hotel y que nos fué enseñando todas las zonas más importantes del lujoso y extenso complejo.
Subimos a un mirador donde pudimos ver la Charca y las Dunas desde lo alto y también pudimos divisar el faro de Maspalomas.
Este faro es una construcción concebida como un conjunto luminoso en base a dos cuerpos principales, la casa del torrero y la torre.
El faro se encuentra enclavado en la Punta de Maspalomas, al final de la playa de Maspalomas, junto al campo dunar, el charco y oasis del mismo nombre; zona turística por excelencia del sur de la isla de Gran Canaria. Es el faro más popular de cuantos hay en Canarias, considerado como un símbolo emblemático y uno de los monumentos más conocidos de Gran Canaria y del municipio de San Bartolomé de Tirajana. Además de ser reconocido como Bien de Interés General, se trata de uno de los faros más antiguos que se mantienen en funcionamiento en las Islas Canarias.
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| Vista del Faro de Maspalomas |
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| Mirador del resort |
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| Gran Lago al fondo y visita al complejo |
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| Una piscina del complejo |
También posee gran cantidad de bares con ambientes muy diferenciados.
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| Vista de uno de los restaurantes |
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| Restaurante |
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| Otro restaurante dentro del complejo |
El puerto de Mogán es un pintoresco puerto pesquero, muy limpio y tranquilo;pero también presume de su red de canales de agua salada, de donde proviene su apodo de Pequeña Venecia, conectados entre sí con avenidas y pequeños puentes, por lo que un paseo en sus alrededores puede resultar de lo más relajante.
Es punto de destino obligado para los submarinistas que llegan a Gran Canaria. También es punto de atraque de embarcaciones dedicadas a la pesca de altura.
Por allí paseamos, vimos sus tiendas y tomamos un pequeño aperitivo para despues seguir la ruta en autobús por toda la Costa (Puerto Rico, Patalavaca, Amadores, Arguineguín y Taurito, etc..) para llegar a Aguimes, donde nos esperaban en el instituto para ofrecernos el almuerzo.
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| Almuerzo en el IES Villa de Aguimes |
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| Almuerzo en el IES Villa de Aguimes |
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| Almuerzo en el IES Villa de Aguimes |
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| Almuerzo en el IES Villa de Aguimes |
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| Menú maridado con vinos canarios |
Llegamos al IES Villa de Aguimes, donde nos enseñaron sus instalaciones, y pudimos degustar un menú típico canario delicioso, todo elaborado por los profesores y alumnos del instituto del
Y después de este almuerzo del que salimos ya tarde nos volvimos al hotel para descansar un poco y eso sí, irnos todos juntos a salir por la noche y también disfrutar un poco del ocio nocturno de Gran Canaria.
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| Diversión en la noche |
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| De fiesta con los alumnos |
miércoles, 1 de agosto de 2012
DIA 5 18 DE ABRIL DE 2012 ZONA NORTE
Hola, hoy es Jueves y tenemos una agenda cargada de actividades, vamos a irnos a la zona Norte de la Isla y para ello, hemos quedado para salir de Las Palmas a las 8 de la mañana en dirección al pueblo de Arucas, hoy también nos va a acompañar otro alumno de Turismo para enseñarnos las cosas más relevantes de la ruta; Destaca dentro de su patrimonio histórico-artístico la iglesia de San Juan Bautista, conocida popularmente como la Catedral de Arucas:
aunque no es una catedral y su configuración inicial data del siglo
XVII, la iglesia actual fue levantada en estilo neogótico de nueva
planta a principios del siglo XX. En su interior guarda un considerable
tesoro artístico, con piezas escultóricas de procedencia italiana,
pinturas flamencas y de la escuela andaluza, y obras de Cristóbal
Hernández de Quintana.
La Iglesia Parroquial de San Juan Bautista es la pieza arquitectónica de mayor presencia y valor social del municipio. Fue esculpida íntegramente en piedra de Arucas por los maestros labrantes de la localidad y data de 1909. A la riqueza que representan los labrados de columnas y capiteles se unen unas hermosas cristaleras.
Después seguimos andando y muy cerca de ella se ubica el inacabado edificio del Teatro Nuevo (1906), de estilo neoclásico.
Después de relajarnos con el Parque nos dirigimos hacia la Fábrica de Ron Arehucas;
Desde el siglo XV, el principal cultivo de la zona de Arucas fue la caña de azúcar. El ron fue producido aquí mucho antes que las plantaciones de azúcar se cultivaran en Cuba. Una de las características principales de lo que hoy es Arucas es su fábrica de ron.
la Fábrica del Ron Arehucas, fundada en 1884. Se trata de uno de los lugares más visitados de Arucas, por la tradición de esta actividad en la localidad. En su interior destaca la bodega, una de las más importantes de Europa, y que ha sido visitada por numerosas personalidades que han dejado sus rúbricas en las barricas de roble.
En su interior destaca la bodega, una de las más importantes de Europa,
y que ha sido visitada por numerosas personalidades que han dejado sus
rúbricas en las barricas de roble.
Después de hacer una visita guiada por la fabrica donde la especialidad más conocida es el ron miel, salimos a la tienda y al bar donde pudimos degustar no sólo ron sino otros licores muy ricos, también nos dieron un detalle de regalo.
Y de allí subimos al autobús para ver unas vistas desde un mirador.
La ciudad se halla al pie de la montaña de Arucas, un volcán encendido en el que hay un mirador con vistas excelentes hacia los cuatro puntos cardinales y que exhibe un aspecto muy peculiar: parece que tiene en un lado una especie de huella gigante.
La agricultura ha sido desde siempre la principal riqueza económica de Arucas, destacando hoy día las amplias vegas de cultivo de plátanos.
Después del mirador nos dirigimos hacia el pueblo de Agaete, y más concretamente a la Finca de Los Berrazales, en el Valle de Agaete donde nos atendió magníficamente Victor, uno de los propietarios de la finca. Este Valle destaca por sus singulares fincas de naranjos, frutas tropicales y café.
Agaete está situado al noroeste de la isla de Gran Canaria, a 30 kilómetros de la capital. Dentro del término municipal destacan su cabecera (el casco de Agaete propiamente dicho), el puerto de las Nieves a orillas del océano Atlántico, comunicado regularmente por ferry con la isla de Tenerife, y Los Berrazales (barranco arriba, con una exuberante vegetación). En esta última zona, al pie del pinar de Tamadaba.
En el Valle de Agaete, podemos encontrar, no sólo la única zona de España donde se cultiva café sino la única zona de Europa donde se cultiva café.
El café en el Valle de Agaete se cultiva bajo la sombra de naranjos, mangos, guayabos, aguacates... La producción apenas supera los 1500 kg. y las labores culturales realizadas son escasas: la poda no se realiza y el riego y abonado son los que corresponden a los cultivos con los que se asocian. La variedad cultivada es la Typica. Es una de las variedades más antiguas y aunque hoy está en desuso en la mayoría de los países productores, la excelente calidad de sus frutos ha hecho que se tienda a su recuperación.
Después de ir viendo los cafetos en la finca, nos ofrecieron una serie de plantas autóctonas para reconocer sus aromas, y también pudimos probar el agua que posee la finca de características muy especiales.
Seguidamente pasamos a la Bodega, donde nos explicaron las características de los vinos que hacen.
Después de ver los productos y la bodega, pasamos a la Cata de los vinos y a la Cata del Café.
Se hicieron catas comentadas y acompañadas por jamón serrano, queso y pan típico de la zona.
Nos gustó mucho esta visita porque pudimos aprender muchas cosas en un lugar con mucho encanto y una maravillosa acogida, gracias a Victor.
Seguidamente nos subimos al autobús en dirección al Puerto de las Nieves, un lugar precioso y es allí donde comimos en un Restaurante típico llamado la Playa del Dedo.
Desde allí pudimos observar lo que le llaman el Dedo de Dios o Roque Partido, aunque el dedo no está .
El Dedo de Dios es una formación rocosa con aspecto de dedo humano que se levanta frente a la costa. La parte superior del Dedo de Dios fue destruida por una fuerte tormenta (la tormenta tropical Delta) en 2005.
Sólo se producen quesos desde enero hasta julio, cuando las ovejas dejan de dar leche, y se realiza la transhumancia hacia la cumbre en busca de nuevos pastizales, base de la alimentación del ganado. Estos pastos y vegetación forajera aportan a los quesos características organolépticas peculiares.
El resultado de estos quesos es único y hay que probarlos para entenderlos, excelentes. Los quesos son elaborados con leche cruda de oveja canaria o mezclado con leche de vaca y cabra de razas canarias. El uso de la flor de cardo para elaborarlos unidos a otras singularidades lo hacen únicos. Son quesos de denominación de origen protegida: Quesos de Flor de Guia, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía
El Queso de flor: Se da en las medianías
del norte de Gran Canaria, en los municipios de Santa María de Guía,
Gáldar y Moya, y destaca porque tiene un peculiar sistema para cuajar
la leche. En lugar del cuajo animal que se emplea habitualmente,
utilizan uno vegetal, concretamente de la flor de cardo (de los
estambres), lo que los lugareños llaman ‘pelusa’. Pocas familias lo
elaboran ya, sólo por encargo, porque es más laborioso que otros quesos
y muy delicado como para hacerlo a diario. Tarda en curar 22 días en
cuevas. De masa bien prensada, cremosa y algo blanda. Su textura es
mantecosa y tiene un regusto amargo que se suaviza en los de media
flor.
En la casa cueva hay dos habitaciones, una como ya hemos visto para hacer los quesos, totalmente artesanal y otra para la maduración que tiene una temperatura adecuada y a una humedad adecuada.
Posteriormente de esta visita de la que todos quedamos encantados por la hospitalidad y la humildad y simpatía de la Sra. con la que nos acogió, nos fuimos andando por el sendero hasta llegar de nuevo hasta el centro de Montaña Alta de Santa Maria de Guia y nos dirigimos hasta la Casa del Queso, que si que me acuerdo de la cuesta tan empinada que había que subir, era una pendiente tremenda y que costaba trabajo llegar; pero al fin llegamos después del esfuerzo.
La Casa del Queso tiene como finalidad hacer actividades formativas y de experimentación destinado a potenciar la Denominación de Origen de Queso de Flor.
Se hacen sesiones experimentales de elaboración y control de maduración del queso de flor en estas instalaciones con maquinaria más industrial y moderna. Se quiere mejorar el complicado proceso de maduración en la Casa del Queso.
El funcionamiento de la sala de maduración de la Casa del Queso de Guía,
tiene un interés especial dado que en la actualidad los productores de
la zona no disponen de cámara de frío ni tienen conocimiento respecto a
las posibilidades que las mismas ofrecen para el manejo del queso.
Allí pudimos ver "in situ", un curso organizado para la elaboración de quesos de una manera más industrial.
Asistimos a una cata de los quesos fabricados allí comentando características y la problematica que tenían los quesos en su maduración
Después, nos enseñaron el resto de las instalaciones donde hay como un pequeño museo donde se explica desde las razas autóctona del ganado, el proceso de fabricación de los quesos, características , cata , etc.
Una vez finalizada la visita, bajamos la famosa cuesta , ahora si, más ligeros y llegamos de nuevo a la iglesia del pueblo donde cogimos de nuevo el autobús y llegamos al hotel agotados del día tan intenso que tuvimos.
A pesar de lo agotador del día, nuestros alumnos quedaron encantados con las actividades que se desarrollaron.
Ahora había que relajarse y coger fuerzas para el siguiente día que nos tocaba visitar la zona sur de la isla, con un clima más cálido que en el resto.
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| Vista de la Iglesia de Arucas |
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| Grupo de alumnos atentos a la explicación de la Iglesia |
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| Fachada de la Iglesia San Juan Bautista |
La Iglesia Parroquial de San Juan Bautista es la pieza arquitectónica de mayor presencia y valor social del municipio. Fue esculpida íntegramente en piedra de Arucas por los maestros labrantes de la localidad y data de 1909. A la riqueza que representan los labrados de columnas y capiteles se unen unas hermosas cristaleras.
Después seguimos andando y muy cerca de ella se ubica el inacabado edificio del Teatro Nuevo (1906), de estilo neoclásico.
En la Plaza de la Constitución se emplazan las Casas Consistoriales y el Mercado Municipal. Ambos edificios son obras arquitectónicas de gran valor, al igual que la Casa de la Cultura,
casa tradicional canaria del siglo XVII que incluye un patio interior
con balconada y un magnífico ejemplar de drago. Este edificio alberga la
Biblioteca y Archivo General.
La Casa de Gourié, edificada a principios del siglo XIX, se trata de la antigua casa del Mayorazgo de Arucas y en la actualidad alberga el Museo Municipal de Arucas y la Oficina de Turismo rodeado de extraordinarios jardines de gran interés ornamental.
Todo esto nos lo iba explicando otra chica de Turismo que también se unió al grupo, seguimos en dirección para ir a ver la Fábrica de Ron Arehucas. Paramos en el Parque Municipal de Arucas, este parque consta de unos 10000 metros cuadrados donde se reunen unas doscientas plantas de todo el mundo incluyendo la flora canaria, pero este jardin no es solo plantas ya que también hay zonas arboladas con un gran número de árboles procedentes de todos los continentes como puede ser el árbol coral, el érbol del jabón y como no la palmera canaria, el pino canario y los conocidos dragos; allí nos detuvimos para ver algunas tallas hechas en los árboles, y que se dice que si las encuentras y tocas te traen suerte.
El municipio posee varios parques señoriales como el parque municipal de
Arucas(conocido como Parque Gourie), junto al casco histórico, que es el que visitamos o el
jardín de la Marquesa,jardin botánico que data del siglo XI |
| Detalle de la talla en el árbol |
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| Talla en el árbol en el Parque Municipal de Arucas |
Después de relajarnos con el Parque nos dirigimos hacia la Fábrica de Ron Arehucas;
Desde el siglo XV, el principal cultivo de la zona de Arucas fue la caña de azúcar. El ron fue producido aquí mucho antes que las plantaciones de azúcar se cultivaran en Cuba. Una de las características principales de lo que hoy es Arucas es su fábrica de ron.
la Fábrica del Ron Arehucas, fundada en 1884. Se trata de uno de los lugares más visitados de Arucas, por la tradición de esta actividad en la localidad. En su interior destaca la bodega, una de las más importantes de Europa, y que ha sido visitada por numerosas personalidades que han dejado sus rúbricas en las barricas de roble.
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| Vista de la fábrica desde la carretera |
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| Esquema en mosaico de cómo se hace el ron |
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| Cañas de azúcar en la entrada de la fábrica |
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| Bodega de la fábrica |
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| Tanques en el interior de la fábrica |
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| Embotellado del ron |
Después de hacer una visita guiada por la fabrica donde la especialidad más conocida es el ron miel, salimos a la tienda y al bar donde pudimos degustar no sólo ron sino otros licores muy ricos, también nos dieron un detalle de regalo.
Y de allí subimos al autobús para ver unas vistas desde un mirador.
La ciudad se halla al pie de la montaña de Arucas, un volcán encendido en el que hay un mirador con vistas excelentes hacia los cuatro puntos cardinales y que exhibe un aspecto muy peculiar: parece que tiene en un lado una especie de huella gigante.
La agricultura ha sido desde siempre la principal riqueza económica de Arucas, destacando hoy día las amplias vegas de cultivo de plátanos.
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| Vistas desde el mirador |
Después del mirador nos dirigimos hacia el pueblo de Agaete, y más concretamente a la Finca de Los Berrazales, en el Valle de Agaete donde nos atendió magníficamente Victor, uno de los propietarios de la finca. Este Valle destaca por sus singulares fincas de naranjos, frutas tropicales y café.
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| Valle de Agaete |
Agaete está situado al noroeste de la isla de Gran Canaria, a 30 kilómetros de la capital. Dentro del término municipal destacan su cabecera (el casco de Agaete propiamente dicho), el puerto de las Nieves a orillas del océano Atlántico, comunicado regularmente por ferry con la isla de Tenerife, y Los Berrazales (barranco arriba, con una exuberante vegetación). En esta última zona, al pie del pinar de Tamadaba.
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| Explicación en la entrada a la Finca Los Berrazales |
El café en el Valle de Agaete se cultiva bajo la sombra de naranjos, mangos, guayabos, aguacates... La producción apenas supera los 1500 kg. y las labores culturales realizadas son escasas: la poda no se realiza y el riego y abonado son los que corresponden a los cultivos con los que se asocian. La variedad cultivada es la Typica. Es una de las variedades más antiguas y aunque hoy está en desuso en la mayoría de los países productores, la excelente calidad de sus frutos ha hecho que se tienda a su recuperación.
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| Drupa o Cereza del café |
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| Secado de las cerezas recogidas |
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| Máquina despulpadora del café |
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| Probando caña-limón |
Seguidamente pasamos a la Bodega, donde nos explicaron las características de los vinos que hacen.
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| Dentro de la Bodega |
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| Detalle de la bodega y sus vinos |
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| Piedra en bodega |
Después de ver los productos y la bodega, pasamos a la Cata de los vinos y a la Cata del Café.
Se hicieron catas comentadas y acompañadas por jamón serrano, queso y pan típico de la zona.
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| Momentos de la cata |
Nos gustó mucho esta visita porque pudimos aprender muchas cosas en un lugar con mucho encanto y una maravillosa acogida, gracias a Victor.
Seguidamente nos subimos al autobús en dirección al Puerto de las Nieves, un lugar precioso y es allí donde comimos en un Restaurante típico llamado la Playa del Dedo.
Desde allí pudimos observar lo que le llaman el Dedo de Dios o Roque Partido, aunque el dedo no está .
El Dedo de Dios es una formación rocosa con aspecto de dedo humano que se levanta frente a la costa. La parte superior del Dedo de Dios fue destruida por una fuerte tormenta (la tormenta tropical Delta) en 2005.
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| Almuerzo en el Restaurante El dedo de Dios |
Allí pudimos degustar gastronomía típica de la zona,que se distingue especialmente por su pescado fresco, donde destaca: el caldo de pescado, la Parrillada de Pescado Fresco, Las Viejas, Sardinas Asadas y Paella Marinera. El puerto de las Nieves está lleno de estos restaurantes típicos; y desde aquí hay impresionantes acantilados que surgen desde el mar hasta el Pinar de Tamadaba destacando la visión del Dedo de Dios, formación rocosa desgajada del conjunto es la visión más característica de este Puerto, lugar idóneo para darse un buen baño en las aguas limpias del Oceáno Atlántico.
Este día que fuimos hacía mucho viento en el Puerto, pero se pudieron ver las vistas, dar un paseo y alguno más osado como Victor se envalentonó para bañarse en el mar, cumpliendo así su ilusión y haciéndolo de manera improvisada.
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| El baño de Victor |
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| Playa El Dedo de Dios |
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| Puerto de las Nieves |
Después de almorzar muy bien por cierto, nos fuimos a los Altos de Guia a visitar una quesería totalmente artesanal, de los quesos típicos de la zona. Para esta ocasión vino con nosotros D. José Corcuera, un extraorinario ingeniero agrónomo que por el camino nos fué explicando como se hacía el queso de una manera muy clara y muy bien explicada para que todos lo entendieramos. Primeramente llegamos a las montañas a una casa-cueva donde vivía un matrimonio mayor que tenían sus ovejas en el campo y que hacían el queso en su casa de manera artesanal, allí nos recibió la Sra. quien muy amablemente nos explicó su trabajo y nos enseñó cómo lo hacía para después darnos a catar su queso. Ya nos contaba que habían aprendido el oficio de generación en generación pero que ya sus hijos no querían seguir con esa tradición porque era muy sacrificado.
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| ovejas pastando |
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| Casa- cueva |
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| Interior de la casa donde se fabrica el queso |
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| Cuajo de la leche |
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| Prensa manual |
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| Alumno cogiendo cuajo para probarlo |
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| Útiles perfectamente limpios |
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| Queso de flor madurado |
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| Habitación donde maduran los quesos |
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| D. José Corcuera explicando los quesos |
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| Sara y David encargados de dar el queso a catar |
En la casa cueva hay dos habitaciones, una como ya hemos visto para hacer los quesos, totalmente artesanal y otra para la maduración que tiene una temperatura adecuada y a una humedad adecuada.
Posteriormente de esta visita de la que todos quedamos encantados por la hospitalidad y la humildad y simpatía de la Sra. con la que nos acogió, nos fuimos andando por el sendero hasta llegar de nuevo hasta el centro de Montaña Alta de Santa Maria de Guia y nos dirigimos hasta la Casa del Queso, que si que me acuerdo de la cuesta tan empinada que había que subir, era una pendiente tremenda y que costaba trabajo llegar; pero al fin llegamos después del esfuerzo.
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| Exterior de la Casa del Queso |
Se hacen sesiones experimentales de elaboración y control de maduración del queso de flor en estas instalaciones con maquinaria más industrial y moderna. Se quiere mejorar el complicado proceso de maduración en la Casa del Queso.
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| Maria José prensando queso |
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| Fabricación de quesos en un curso |
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| Calentando leche |
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| Prensado del queso |
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| Cata y explicación de diferentes tipos de queso |
Asistimos a una cata de los quesos fabricados allí comentando características y la problematica que tenían los quesos en su maduración
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| El grupo atento a la explicación |
Después, nos enseñaron el resto de las instalaciones donde hay como un pequeño museo donde se explica desde las razas autóctona del ganado, el proceso de fabricación de los quesos, características , cata , etc.
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| Cartel sobre la Cata de Quesos |
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| Leyendo información sobre el Queso |
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| Características del queso de Guia |
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| Características del Queso de media flor. |
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| Características del Queso de flor |
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| Razas de cabras autóctonas |
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| Proceso de rendimiento de las ovejas |
A pesar de lo agotador del día, nuestros alumnos quedaron encantados con las actividades que se desarrollaron.
Ahora había que relajarse y coger fuerzas para el siguiente día que nos tocaba visitar la zona sur de la isla, con un clima más cálido que en el resto.
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